Fast Food wird gesund

Fast Food und Junkfood werden zunehmend durch schnelle, aber gesunde To-go-Gerichte ersetzt, die es mit fast jeder gesunden Küche aufnehmen können. Man spricht auch von Convenience Food. „Immer mehr Menschen können nicht kochen oder haben keine Zeit dafür, wollen aber gleichzeitig gesund essen. Sie sind daher auf Convenience Food angewiesen“, sagt Jutta Dierkes, Professorin für Clinical Nutrition an der Universität Bergen. „Da Verbraucherinnen und Verbraucher kritische Inhaltsstoffe beachten, ist schon jetzt eine Optimierung dieser Produkte zu beobachten“, weiß Food-Journalistin Dagmar von Cramm. Vor allem in Großstädten zeigen innovative Angebote, dass Essen auf die schnelle Tour gesund sein kann. In Zukunft dürfte auch die Liefer-Branche diesen Trend noch stärker aufgreifen.

Melanie Kirk-Mechtel, www.bzfe.de